下面我們學(xué)習(xí)一下蒸汽夾層鍋的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，希望大家會喜歡。蒸汽夾層鍋是重要的食品設(shè)備，該設(shè)備嚴(yán)格執(zhí)行蒸汽夾層鍋標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和產(chǎn)品工藝要求，安全操作規(guī)程，防止出現(xiàn)安全事故。操作者是本規(guī)程執(zhí)行者,值班長是本規(guī)程監(jiān)督者,車間主任是本規(guī)程督導(dǎo)者。

內(nèi)容
1、開班前車間主任、值班長和操作人員一起檢查設(shè)備的安全情況，進(jìn)油管和出油管接頭是否漏油。壓力表和安全閥是否正常。如有故障應(yīng)即時維修。
2、設(shè)備運行前應(yīng)用先用自來水清洗，然后用車間消毒劑對設(shè)備內(nèi)外進(jìn)行消毒。再用去離子水潤洗。
3、根據(jù)工藝要求設(shè)置好蒸汽夾層鍋溫度，倒入規(guī)定量去離子水，打開總電源，開啟發(fā)熱管。
4、根據(jù)工藝要求，待水加熱到一定溫度后，啟動攪拌，并添加原料。待加料完成后，根據(jù)工藝要求升溫到規(guī)定參數(shù)。
5、在操作設(shè)備過程中切勿身體依靠或用手觸外壁，以防燙傷。
6、當(dāng)膏體完成加工后，先斷電，并在出料過程中，一定緩慢搖動把手讓蒸汽夾層鍋緩慢向下傾斜，至到膏體完全倒出，出料完后，應(yīng)馬上向鍋內(nèi)加入一定量的自來水，保護(hù)設(shè)備電熱棒，延長使用壽命。
7、物料出鍋后，待鍋體恢復(fù)到室溫，對蒸汽夾層鍋內(nèi)外用專用清洗劑進(jìn)行清洗。然后再用去離子水清洗。
8、在設(shè)備的運行過程中，不得離開崗位,觀察與夾層加熱油相連的壓力表，以及其他參數(shù)是否正常，若有異常情況應(yīng)立即采取應(yīng)急措施、斷電，并及時上報車間主任和生產(chǎn)部部長。
9、操作人員不按照操作規(guī)程的行為以及造成損失的，按照相關(guān)管理制度予以處罰。
10、 生產(chǎn)管理人員負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程提出修改，車間主任負(fù)責(zé)換版的提出，審核由部門部長負(fù)責(zé)，批準(zhǔn)由廠長負(fù)責(zé)

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