中國食品自動化殺菌鍋工業(yè)發(fā)展迅速，在“十五”期間達到了18-21的速度。整個國家都關(guān)心食物問題?！笆晃濉逼陂g，更加注重提高食品領(lǐng)域的科技和設(shè)備水平，開發(fā)快速準確識別食品中危害因素的技術(shù)和設(shè)備，進一步開發(fā)病原微生物抗性和病原體控制等預防技術(shù)和儲存技術(shù)及設(shè)備。

機械形成行業(yè)已20多年，相對于食品工業(yè)，還是一個新行業(yè)。這20多年來又是世界技術(shù)發(fā)展快的時期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應用。而國內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和工業(yè)的后腿。總體發(fā)展雖然較快，但食品及工業(yè)發(fā)展更快。2005年，食品和鍋機械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元，而國內(nèi)市場需求達到850億元，預計到2010年，國內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達到1300億元(現(xiàn)價)，而市場需求可能達到2000億元。這個市場的空問將會引來國外設(shè)備填補?！笆晃濉币?guī)劃的目標是要縮小這個空問，為食品工業(yè)趕上世界先進水平，為“鍋大國”向“鍋強國”邁進，提供先進的技術(shù)裝備，讓進口設(shè)備在國內(nèi)市場上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內(nèi)食品和鍋機械的年發(fā)展速度超過18，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達到25。

國際上鍋和食品機械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標，帶動相關(guān)機械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面：
一：是對生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，貨期。高速鍋機要求與前道工序要有相關(guān)銜接，不需搬運環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及鍋工序排列要做到倒序啟動，順序停機。如冷灌裝生產(chǎn)線，從塑料原料自動上線到飲料灌裝及大鍋碼垛全部自動在封閉車間內(nèi)進行。
二：是可適應產(chǎn)品的更新變化。鍋機械要具有很高的柔性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)鍋物大小可以變化。因為產(chǎn)品的生命周期遠短于設(shè)備使用壽命，變更產(chǎn)品及鍋不至于更換昂貴的鍋生產(chǎn)線。
三：是設(shè)備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。
四：是要求具有自動識別功能。一方面，可以實現(xiàn)自動識別鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋到機械手調(diào)整動作幅度，保證不;另一方面，讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。生產(chǎn)線傳遞的產(chǎn)品是無序的，可用掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機械手，它會準確無誤地將物品按準確的位置及方向放入托盤中，快速而且準確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。
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